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“展我技能,亮我风采”食堂人员岗位练兵活动

limeiling 2020/7/1 15:39:38 点击59次

展我技能,亮我风采

 为了保障幼儿膳食营养,更好的规范幼儿园食堂管理工作,全面提高食堂人员的综合素质和业务技能,促进幼儿食物加工的精细化和规范化2020年6月30日,我园进行了食堂人员刀工比赛。

本次刀工比赛的内容是将胡萝卜切丁、黄瓜切片、土豆切丝,要求刀工熟练、迅速,符合刀口标准,长短、粗细、厚薄、大小要均匀;出材率高,装盘美观,操作卫生、规范。食堂师傅身着统一工作服、戴工作帽,随着主持人的一声令下,师傅们使出了浑身解数,个个全神贯注刀法轻快,技术闲熟,哒哒哒 的切菜声此起彼伏富有节奏,切出的土豆丝细如发丝、黄瓜片精薄透明、萝卜丁细小匀称等等。随着刀起刀落,食堂人员很快将一盘盘精工细作呈现在了评委眼前,让评委们赞不绝口。经过紧张激烈的竞赛,最后,由园领导、教师代表各部门组成的评委小组从食材外观、比赛速度、均匀程度、仪容仪表等几方面进行了综合评分
  通过比赛,提高了我园食堂人员切菜刀工技能,也让食堂人员更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品,而且通过本次比赛活动也充分调动了伙房工作人员钻研业务、练技术的积极性和主动性,促进了员工之间的技术交流,增加了团队精神和凝聚力,为进一步提供优质的后勤饮食保障打下了坚实的基础。


     


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